{"version":"1.0","provider_name":"Utazz Topival - Tippek kis \u00e9s nagy felfedez\u0151knek","provider_url":"https:\/\/utazztopival.cafeblog.hu","author_name":"Utazz Topival - Tippek kis \u00e9s nagy felfedez\u0151knek","author_url":"https:\/\/utazztopival.cafeblog.hu\/author\/utazz_topival_-_tippek_kis_es_nagy_felfedezoknek\/","title":"J\u00daLIUS L\u00c1TNIVAL\u00d3JA","html":"

2019.07.11-14. EGRI BIKAV\u00c9R \u00dcNNEP<\/strong><\/span><\/h2>\r\n

 <\/p>\r\n

\"\"Id\u00e9n m\u00e1r 23. alkalommal rendezi meg Eger V\u00e1ros Hegyk\u00f6zs\u00e9ge a 4 napos Egri Bikav\u00e9r \u00dcnnepet Szent Don\u00e1t, a sz\u0151l\u0151skertek, sz\u0151l\u0151sgazd\u00e1k v\u00e9d\u0151szentj\u00e9nek napja alkalm\u00e1b\u00f3l\u00a0 a belv\u00e1ros sz\u00e9l\u00e9n tal\u00e1lhat\u00f3 csod\u00e1s \u00c9rsekkertben. Lesz sok-sok kiv\u00e1l\u00f3 bor, finom \u00e9telek, Hoffer traktor ind\u00edt\u00e1s, koncertek, veter\u00e1n j\u00e1rm\u0171vek \u00e9s traktorok felvonul\u00e1sa \u00e9s Szt. Don\u00e1t \u00fcnneps\u00e9g.<\/strong><\/p>\r\n

\u00a0<\/strong>programturizmus.hu<\/p>\r\n

\u00a0<\/strong><\/p>\r\n

Az egri bikav\u00e9r<\/strong> az Egri borvid\u00e9ken termelt t\u00f6bbf\u00e9le k\u00e9ksz\u0151l\u0151fajta bor\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fcl\u0151 cuv\u00e9e<\/a>, amelyet meghat\u00e1roz\u00e1sa szerint egyik sz\u0151l\u0151fajta bor\u00e1nak karaktere sem domin\u00e1lhat. Az egri bikav\u00e9r k\u00e9sz\u00edt\u00e9se hozz\u00e1vet\u0151legesen 130-150 \u00e9ves m\u00faltra tekint vissza. A 19. sz\u00e1zad folyam\u00e1n a \"bikav\u00e9r\" sz\u00f3 alkalmaz\u00e1sa azonban nem egy konkr\u00e9t term\u00e9kre utal, csup\u00e1n \u2013 a h\u00e9jon t\u00f6rt\u00e9n\u0151 erjeszt\u00e9snek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en\u00a0 - a m\u00e9ly sz\u00edn\u0171, er\u0151s v\u00f6r\u00f6sbort nevezik \u00edgy a k\u00f6znyelvben. A filox\u00e9ra egri megjelen\u00e9se el\u0151tt (1886) a bikav\u00e9r alapanyag\u00e1t legnagyobbr\u00e9szt a f\u0171szeres arom\u00e1j\u00fa kadarka fajta egyik v\u00e1ltozata, a l\u00fadtalp\u00fa<\/em><\/strong> adta. A filox\u00e9ra sor\u00e1n Eger sz\u0151l\u0151i nagyr\u00e9szt elpusztultak. A katasztr\u00f3f\u00e1t k\u00f6vet\u0151 els\u0151 sz\u0151l\u0151rekonstrukci\u00f3 (1880\u20131910) sor\u00e1n jellemz\u0151v\u00e9 v\u00e1lt, hogy az elt\u00e9r\u0151 fajt\u00e1kat k\u00fcl\u00f6n t\u00e1bl\u00e1kban telep\u00edtett\u00e9k. Ekkor jelentek meg a borvid\u00e9ken a nagyburgundi<\/a>, a k\u00e9kfrankos<\/a>, a k\u00e9koport\u00f3<\/a>, valamint kisebb ter\u00fcleten a cabernet sauvignon<\/a>, a cabernet franc \u00e9s a merlot<\/a>, s\u0151t a nagyr\u00e9szt fest\u0151bork\u00e9nt haszn\u00e1lt othello fajta is. Az els\u0151 tudatos bikav\u00e9r-k\u00e9sz\u00edt\u0151 a k\u00eds\u00e9rletez\u0151 kedv\u0171 Gr\u0151ber Jen\u0151<\/em><\/strong> volt a 20. sz\u00e1zad elej\u00e9n, aki \u00e1ltal az egri bikav\u00e9r elindult a sz\u00e9lesebb ismerts\u00e9g \u00e9s nemzetk\u00f6zi h\u00edrn\u00e9v fel\u00e9. A k\u00e9t vil\u00e1gh\u00e1bor\u00fa k\u00f6zti id\u0151szak legnevesebb bikav\u00e9r-termel\u0151je pedig Borhy-Braun B\u00e9la<\/em><\/strong> volt, aki sz\u00e1mos nemzetk\u00f6zi d\u00edjat is nyert bor\u00e1val.<\/p>\r\n

A modern bikav\u00e9r<\/em><\/strong> testes, f\u0171szeres, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s, sz\u00e9p savszerkezettel rendelkez\u0151, k\u00f6zepes-magas csersav- \u00e9s alkoholtartalm\u00fa, hosszan eltarthat\u00f3, a palackban fejl\u0151dni k\u00e9pes bor.\u00a0 A 1990-es \u00e9vek elej\u00e9n egyre fontosabb\u00e1 kezdett v\u00e1lni a Bikav\u00e9r egys\u00e9ges arculat\u00e1nak meghat\u00e1roz\u00e1sa. Ez alapj\u00e1n k\u00e9sz\u00fclt el \u00e9s fogadta el 1997-ben az Egri Borvid\u00e9k Hegyk\u00f6zs\u00e9gi Tan\u00e1csa az Egri Bikav\u00e9r Szab\u00e1lyzat\u00e1t, mely l\u00e9trej\u00f6tt\u00e9vel az Egri Bikav\u00e9r lett Magyarorsz\u00e1g els\u0151 v\u00e9dett eredet\u0171 bora<\/em><\/strong>. A term\u00e9kle\u00edr\u00e1s a fajt\u00e1k haszn\u00e1lat\u00e1t nem k\u00f6telezte, de kiemelt nyolc fajta jelent\u0151s\u00e9g\u00e9t: K\u00e9kfrankos, K\u00e9koport\u00f3, Blauburger, Merlot, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Pinot noir, Kadarka. A hat\u00e1lyban l\u00e9v\u0151 bort\u00f6rv\u00e9nyn\u00e9l szigor\u00fabbak a Bikav\u00e9r Szab\u00e1lyzat el\u0151\u00edr\u00e1sai, p\u00e9ld\u00e1ul a K\u00e9koport\u00f3 kiv\u00e9tel\u00e9vel a term\u00e9s csak 17 magyar mustfok f\u00f6l\u00f6tt haszn\u00e1lhat\u00f3 fel Bikav\u00e9r k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9re. Az Egri term\u00e9kle\u00edr\u00e1s jelenleg h\u00e1rom min\u0151s\u00e9gi besorol\u00e1st, azaz klasszifik\u00e1ci\u00f3t k\u00fcl\u00f6nb\u00f6ztet meg. Eszerint k\u00e9sz\u00edthet\u0151 classzicus, superior, grand superior v\u00e1ltozat is. Mind a h\u00e1rom term\u00e9k eset\u00e9ben a legnagyobb ar\u00e1nyban k\u00e9kfrankost kell haszn\u00e1lni a h\u00e1zas\u00edt\u00e1s sor\u00e1n. 2017-ben az egri bikav\u00e9r Hungarikum<\/strong> lett.<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

wikipedia.org<\/p>","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/utazztopival.cafeblog.hu\/files\/2019\/07\/bikaver-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}